O que é a engenharia de alimentos

A engenharia de alimentos ou engenharia alimentar é a área da engenharia referente a industrialização de alimentos. O engenheiro de alimentos é o profissional que conhece um alimento desde a sua chegada numa empresa de alimentos (as matéria-primas), até o produto final(processado, embalado, rotulado). Para que todo esse processo ocorra, ele utilizará seus conhecimentos em química, biologia, física e os métodos matemáticos. Ele é responsável pelas máquinas envolvidas no processamento dos alimentos, o que o torna diferente de um nutricionista, por exemplo.

O engenheiro de alimentos atua dentro dos seguintes segmentos:

• Indústria de produtos alimentícios
• Indústria de insumos para processos e produtos (matérias-primas, equipamentos, embalagens, aditivos)
• Empresas de serviços
• Órgãos e instituições públicas
• Desenvolvimento de novos produtos e embalagens para alimentos

Além disso o engenheiro de alimentos lida com produção, garantia de qualidade, pesquisa e desenvolvimento, projetos, marketing e fiscalização de alimentos e bebidas.